とくに仕事から帰宅したとき、家のドアを開けた途端に襲ってくるあの熱気には、毎日まいってしまいます。
最近の夕食作りには、もっぱら火を使わないメニューで対応しようとしていますが、その中でも簡単で作り置きもＯＫなのが、冷汁。
冷汁は、数年前の宮崎ブームのときに初めて知ったので、まだそんなに慣れ親しんだメニューじゃないんです。
だから今までは、きちんと鯵の干物をほぐしたものを使っていました。
でも、干物をほぐすってけっこう面倒。。
でもでも冷汁を食べたいから、ほぐすのは仕方ない。。
そんな葛藤があったのですが、ネットで冷汁の作り方を検索してみると、干物じゃなくて魚の缶詰を使っているレシピが多くあって、目からウロコ！
いろいろ検索してみると、缶詰の中でもさば缶を使うのが良さそうだったので、久しぶりにさば缶を購入してみました。
缶詰だとちょっと魚臭さが残るのかな？と思いつつやってみたのですが、いやいや、全然。
簡単だしおいしいし、これはいい！
缶詰で十分なんですね。もう干物を使って作ることは今後ないと思います！
私のレシピはこちら。
よかったら参考にしてくださいね。
さば缶で作る冷汁（4人前）
■材料
さばの缶詰 200g前後
豆腐 150g
きゅうり 1本
しそ 適量
みょうが 適量
白すりごま 20g
味噌 50g
だしの素(顆粒) 小さじ1
サバ缶の汁 あるだけ全部
水 400ml
ご飯 適量
■作り方
１．ボウルに白すりごまと味噌、だしの素、さばの缶詰の汁を入れ、水を少しずつ入れながら混ぜ合わせる。
２．１にさばの缶詰を入れ、スプーンなどでざっと身をほぐす。
３．手で食べやすい大きさにちぎった豆腐、小口切り(端から輪切り)にしたきゅうり、千切りにしたしそを加えて合わせ、冷蔵庫で冷やす。
４．温かいご飯を器に盛り、冷やした３をかけていただく。
