2012年01月26日


去年からブームになっている塩麹(しおこうじ)。

さんざんテレビやネットで目にしてたけど、「きっと、使いこなせない…」と、あえて自分の食生活に取り入れようとは思えず。先週までほぼ無関心でした。

でも週末に、塩麹ブームの火付け役になった浅利妙峰さんが出ているテレビを見ていたら、塩麹で作るお料理がとってもおいしそう! そのうえ、浅利さんのお人柄もとっても素敵。日本の伝統文化を後世まで残そうとされている姿にも引きつけられてしまいました。

無関心から180度方向転換。
早速、塩麹を使っている同僚に話してみたところ、「最近じゃお刺身は、醤油じゃなくて塩麹つけて食べてるの」と上級者発言が。

そういえば浅利さんも、イカのお刺身に塩麹を和えるだけっていうレシピを紹介してたんですよね。

私も試したい…。

塩麹web.jpg

で、おすそわけしてもらいました!
(ありがとう! Aさん)
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posted by 1dp at 15:00 | Comment(0) | コラム | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月24日


本日の新着レシピは、チンゲンサイの豆乳クリーム煮です。

チンゲンサイの豆乳クリーム煮web.jpg

ノンオイルの豆乳クリームで、おいしくダイエットしちゃいましょう黒ハート

レシピは、
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2012年01月19日


ここ数年、毎冬作っているのが、これ。

手づくりポン酢web.jpg

こう見えても、ポン酢です。

和食の名店、分とく山の野崎洋光さんレシピなのですが、これがとっても簡単でおいしい!

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posted by 1dp at 14:59 | Comment(0) | コラム | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月16日


本日の新着レシピは、水菜とくるみのサラダ

水菜とくるみのサラダweb.jpg

水菜もくるみも栄養がたっぷり黒ハート

今が旬のオススメレシピですよ。

レシピは…、
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2012年01月12日


昨年末だったか、テレビでやってたんです。
豆腐の味噌汁にキムチを混ぜると、麻婆豆腐になるって。

「ホントに?」と疑いつつも、もしこれでおいしくできるならいいな、と思ってやってみました。

豆腐の味噌汁web.jpg

これを作るために、わざわざ豆腐の味噌汁を作るくらいの期待を込めて。続きを読む
posted by 1dp at 11:58 | Comment(0) | コラム | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする